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Chef's Profile etc.   シェフプロフィールなど


Chef's Profile  


Chef's Profile ( プロフィール )


出 身: 福島県新地町(宮城県境の町)
生 年: 1978年生まれ、(Aquarius 水甕座)
趣 味: 釣り、山菜採り、野菜作り、音楽鑑賞
特 技: 卓球(中学で卓球部所属)
略 歴: 教師を目指し上京するも、アルバイトで料理の道に目覚め、飲食店などで調理の基本を身に付ける。
その後、2004年に単身訪伊してイタリア各地の料理店で飛び込み修行し、本場の調理法や料理の飾り付けなどについて学んだ後、2005年仙台青葉区で現在の前身となる同称「AL FIORE」をオープン。
が、程なく理想と現実の狭間で敢え無く撤退の憂き目に・・・ それでも開業の夢は諦めきれず、リベンジのための充電期間を経て、2007年 現在の太白区向山に、自然派志向をより明確にした創作イタリアンとして再オープンし、現在に至る。(※ 2010年8月には、料理人として「情熱大陸」に出演、下欄のメディア出演等に記載。 )


Appeared to Media ( メディア出演等 )


1、テレビ出演


 ⑤ 食彩の王国(TV朝日 2014/01/25放送)
    今回は、仙台の伝統野菜「曲がりねぎ」の特集です。
    ※ 前回同様、テレビは見れませんが、下記④のサイトをご参考に(食材リスト第512回「曲がりねぎ」で検索)

 ④ 食彩の王国(TV朝日 2013/01放送)
    ※ 関東がメインで、残念ながら地元宮城では、放送されません。
    詳しくは、下記テレビ朝日のサイトをご覧下さい。 (第461回「白菜」)
    参考URL "http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/"

 ③ ザ少年倶楽部プレミアム(2011/07 NHKのBSプレミアム、2012/03再放送)
    TOKIOの国分太一さんの司会で、V6の長野博さんとの対談形式 
    参考URL "http://www.nhk.or.jp/shonen-p/archives/year2011.html"(静止画)
 
 ② CS ヒストリー「Keep Walking歩き続ける人たちへ第2回」(2010/12,ジョニーウォーカー提供)
    参考URL "http://japan.internet.com/wmnews/20101201/5.html"(静止画)

 ① MBS情熱大陸 「料理人 目 黒 浩 敬」(2010/08)
    参考URL "http://www.mbs.jp/jounetsu/2010/08_08.shtml" (静止画)



2、情報誌等掲載



 ⑥ 料理通信(2013/08月号)
 ⑤ マガジンハウス BRUTUS(7/16発売、NO.759で掲載)
 ④ Kappo10周年記念号(仙台闊歩2012/11月号)
 ③ 自遊人(2010/01月号)
 ② DANCHU(2008/04月号)
 ① FIGARO jp(2007/winter刊)


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東北の自然と大地+イタリア料理+料理人目黒浩敬=アルフィオーレメニュー

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